第 1 章

進入全國廚神大賽決賽那天，我是唯一一個來自小縣城的選手。

開賽前，首席評委蘇曼華掃了一眼我的檔案，嘴角勾起一抹譏笑：

"縣城技校出來的？也敢來這種地方丟人現眼。"

第一輪我做了招牌鬆鼠桂魚，魚肉外酥裏嫩，汁水完美包裹。

她嘗都沒嘗，直接用筷子戳開：

"刀工深度誤差0.3毫米，不合格。"

第二輪我改做佛跳牆，食材和火候都嚴格按照古法。

她挑出一塊魚翅，皺著眉頭：

"浸泡時間超標7分鐘，腥味殘留，淘汰。"

我翻遍比賽手冊，根本沒有這些所謂的標準。

台下其他評委全程低頭，沒人敢說話。

選手席上有人小聲嘀咕：

上一季冠軍就是她徒弟，她每年都會清掉最強的對手。

行，我終於聽明白了。

按賽製白紙黑字寫的：

評委否決選手作品，必須當場親口品嘗後給出具體扣分理由。

我係上圍裙，準備做一道“原滋原味”的九轉大腸。

我抬起頭，看著蘇教授那張傲慢的臉，笑了：

"蘇教授，我還有最後一道畢業作品。"

"這回您可得吃幹淨了再打分。"

......

“吃幹淨？”

蘇曼華坐在高台的評委席上。

她把麵前的麥克風推遠了一點，靠在真皮椅背上。

“陸長川，你是不是覺得站上了全國大賽的決賽舞台，自己就真是個人物了？”

她拿起手邊的選手檔案表。

像扇扇子一樣，隨意在半空中晃了兩下。

“清水縣第三職業技術學校。”

她故意拖長了音調，把這幾個字念得全場都能聽見。

“我就直說了吧。”

“你這種小地方出來的野路子，根本不懂什麼是真正的料理。”

她把檔案表隨手一扔。

紙張輕飄飄地落在台下。

“你的味覺體係是低劣的。”

“從小吃著路邊攤和重油重鹽的垃圾長大，能做出什麼有格調的東西？”

“能進決賽，不過是組委會為了所謂的下沉市場搞的噱頭。”

她俯視著我。

“真以為自己能上桌吃飯了？”

台下爆發出壓抑的竊笑聲。

其他四個評委低著頭，裝作在看桌麵上的打分表。

選手席上。

林夢瑤抱著胳膊，笑得最開心。

她是蘇曼華的得意門生，也是本屆大賽內定的冠軍。

我看著蘇曼華那張寫滿傲慢的臉。

沒說話。

隻是轉身，走向食材自選區。

決賽的最後一道加試，主題是“本味”。

我直接略過了那些澳洲龍蝦和頂級的雪花和牛。

停在冷鮮內臟區。

我拿起了一副新鮮的豬大腸。

還沒放進盆裏，蘇曼華不知什麼時候走了過來。

她手裏端著保溫杯，站在離我一米遠的地方。

踩著高跟鞋，用手在鼻子前嫌棄地扇了扇風。

“還真是狗改不了吃屎。”

她冷笑出聲。

“高級海鮮你做成了垃圾，現在隻能選這種下三濫的食材了？”

我把大腸扔進不鏽鋼盆裏。

發出“啪”的一聲悶響。

“比賽規則沒規定不能用內臟。”

我看著她。

蘇曼華上前一步，盯著我。

“我看你不是為了比賽，是為了解饞吧？”

她上下打量了我一眼，眼神裏滿是惡毒的挑剔。

“你們這種底層出來的男廚師，也就是靠著貪吃入行。”

“管不住嘴，以後早晚身材走樣，變成大腹便便的油膩胖子。”

“你來比賽，不就是為了能多吃幾口平時買不起的高級食材嗎？”

我打開水龍頭。

水流衝刷著盆裏的內臟，泛起一絲渾濁。

我想起了兩個月前的初賽。

那天我做的是文思豆腐。

刀工精細，如發絲般在清湯中散開，根根分明。

所有副評委都頻頻點頭。

隻有蘇曼華。

她端著那碗湯看了兩眼，直接倒進了腳邊的垃圾桶。

“做作。”

這是她給的評價。

“為了炫技而炫技，完全破壞了豆腐本身的質感。”

“而且這湯底，有一股廉價的味精味。”

我當時就站在台下。

“我沒放味精，那是用老母雞和金華火腿吊了六個小時的高湯。”

她連眼皮都沒抬。

“我說有就有。”

“我是主評委，還是你是主評委？”

那天，林夢瑤做了一道極其普通的番茄炒蛋。

卻被她誇成了“返璞歸真，大巧不工”。

林夢瑤拿了初賽第一。

而我，踩著淘汰的邊緣晉級。

後來我才知道，這是她們慣用的手段。

把最有威脅的對手，用莫須有的標準釘死在恥辱柱上。

我收回思緒。

看著盆裏滑膩的大腸。

“蘇教授，這是全國直播。”

我聲音很平。

她毫不在意。

“直播又怎麼樣？我說的是實話。”

“龍生龍鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞。”

“你父母在那種窮鄉僻壤，估計也就是個顛勺的或者種地的。”

“能培養出什麼有教養的人？”

我的手在冰冷的水裏頓了一下。

攥緊了大腸的邊緣。

“蘇教授。”

我抬起頭，衝她笑了一下。

“您放心，這道菜，絕對符合您的格調。”

蘇曼華嗤之以鼻。

“裝模作樣。”

“你這種人，就算用金鍋銀鏟，也隻能做出上不了台麵的東西。”

她轉身走向評委席。

“動作快點，別耽誤大家下班。”