第八十四章 校服大一碼，新店留一桌

周三中午十一點，棠記總店後廚的蒸櫃冒起白汽。

林成戴著防燙手套，把一籠剛蒸夠十二分鐘的幹巴菌肉餅端上試菜台，換進帶保溫底座的中號白瓷盤裏。

沈棠、主廚和店長站在桌邊。

“按沈老板昨天說的，幹巴菌全部改刀成黃豆大小的粗粒。”林成拿起公筷，撥開肉餅表層，“下鍋前先用老母雞油煸了四十秒，把菌子裏的水汽逼幹、香味激發出來，再拌進三分肥七分瘦的前腿肉餡裏。”

沈棠夾起一塊