第8章 野菜變美味，全家頓頓有滋味

深秋的晨霧還沒散，林曉星就挎著竹籃鑽進了後山。往年這時節，野菜早被挖得稀稀拉拉，可今年雨水足，灰灰菜、馬齒莧、薺菜貼著地皮冒新芽，甚至還尋到了幾叢嫩蕨菜，翠綠的葉片沾著露珠，看著就新鮮。她手腳麻利地掐尖采收，竹籃很快堆成了小綠山——這些在村民眼裏隻能填肚子的野菜，在她手裏能變出滿桌鮮香。

回到家時，王秀蓮正對著玉米麵發愁：“囤的粗糧夠吃到秋收，可頓頓窩窩餅子，孩子們都吃膩了，小兵今早扒著碗都沒胃口。”林曉星把竹籃往灶台邊一放，翠綠的野菜晃得人眼亮：“娘，今天換口味，讓野菜當主角，保準全家搶著吃！”

王秀蓮挑眉：“野菜能做啥花樣？焯水涼拌澀口，煮進糊糊裏也沒滋味。”林曉星挽起袖子 already 動手：“您等著，今天給您做三道菜——野菜雞蛋餅、蕨菜炒臘肉、薺菜豆腐湯，保證香透院牆。”

先處理野菜：灰灰菜、馬齒莧焯水去澀，擠幹水分切碎；蕨菜掐去老根，切成小段；薺菜挑淨雜質，洗淨備用。雞蛋是前幾天張大爺送的謝禮，林曉星打了四個在碗裏，加切碎的灰灰菜、半勺鹽，攪拌均勻。鐵鍋燒熱抹層豬油，倒入蛋液攤成薄餅，蛋液凝固時翻個麵，金黃的餅皮帶著野菜清香，剛出鍋就被湊過來的林小兵咬了一大口：“姐，這餅比肉還香！”

另一邊，林曉星切了一小塊臘肉——這是去年過年攢下的，一直舍不得吃，此刻切成薄片下鍋煸炒，油脂析出，香得王秀蓮直吸鼻子。倒入蕨菜翻炒，加少許生抽提鮮，大火快炒後盛盤，臘肉的鹹香裹著蕨菜的脆嫩，光看著就讓人咽口水。

最後燉薺菜豆腐湯：鍋裏加水燒開，放入切好的豆腐塊煮軟，倒入薺菜碎，加鹽和少許香油調味，滾開後撇去浮沫，奶白的湯裏飄著翠綠薺菜，鮮味兒順著鍋蓋縫往外溢。

開飯時，桌上擺著金黃的野菜餅、油亮的蕨菜臘肉、鮮美的薺菜湯，搭配著雜糧飯，全家眼睛都亮了。林建國咬了口野菜餅，外酥裏軟，野菜的清爽中和了油脂，連吃兩個才停下：“曉星這手藝絕了，野菜竟能做得比細糧還香！”林招娣喝著豆腐湯，鮮得眯起眼：“以前咋沒發現，薺菜這麼鮮，以後得多挖點！”

接下來幾天，林曉星把後山野菜翻著花樣做：馬齒莧切碎拌麵粉蒸菜團，蘸著蒜汁吃，軟糯入味；薺菜焯水後切碎，和玉米麵、雞蛋揉成麵團，炸成小丸子，外酥裏嫩，成了林小兵的解饞零食；甚至連不起眼的蒲公英，都被她焯水涼拌，加醋和辣椒油，酸辣爽口，還能敗火。

王秀蓮跟著學了幾遍就上手了，每天變著法子搭配：早上蒸野菜窩窩配鹹菜，中午炒野菜配雜糧飯，晚上煮野菜湯泡煎餅，全家頓頓吃得香，連粗糧消耗都慢了不少。“以前覺得野菜是沒辦法才吃的，現在倒好，頓頓離不了了！”王秀蓮看著空了的菜盤，笑著感歎。

這天中午，鄰居李嬸來借農具，聞到院裏的香味，探頭一看，見林家桌上擺著野菜丸子和涼拌蒲公英，忍不住湊過來：“秀蓮姐，你們家吃啥呢？香得我家孩子都鬧著要過來！”嘗了個野菜丸子，李嬸眼睛一亮：“這也太好吃了！曉星，你咋把野菜做得這麼香？快教教我！”

林曉星爽快答應，把野菜處理技巧和做法詳細說了：“灰灰菜、馬齒莧要焯水去澀，蒲公英用開水燙一下再涼拌，拌麵粉時加個雞蛋更筋道。”李嬸記在心裏，回去試了試，果然成功了，沒過幾天，村裏不少人家都學著做野菜美食，後山的野菜成了香餑餑，大家見麵總愛交流新做法。

可沒過幾天，王秀蓮又犯了愁：“後山的野菜挖得差不多了，再想吃咋辦？”林曉星早有打算，她在自家菜園邊角開墾了一小塊地，撒上薺菜、灰灰菜的種子——這些野菜生命力強，撒種就能活，以後想吃隨時能摘。她還教村民們收集野菜種子，在自留地邊角種植，既不占糧食耕地，又能常年有野菜吃。

這天傍晚，林建國收工回來，手裏拎著半隻野兔：“今天在山上套著的，正好給孩子們改善夥食。”林曉星眼睛一亮，當即決定做野兔燉野菜：野兔切塊焯水去血沫，下鍋煸炒至金黃，加薑片、蔥段燉半小時，再放入切好的蕨菜和香菇，小火慢燉二十分鐘，湯汁濃稠，肉香混著野菜的清香，滿院飄溢。

吃飯時，林建國啃著野兔腿，喝著鮮美的湯，忍不住說：“曉星這腦子太靈了，不管是粗糧還是野菜，到她手裏都能變成美味，咱們家現在的日子，比過年還舒坦！”林招娣點點頭：“以前總盼著能吃頓細糧，現在覺得，野菜粗糧這麼做，比細糧還香呢！”

林曉星笑著說：“隻要肯琢磨，普通食材也能做出好味道。以後咱們菜園種的野菜收了，還能醃點鹹菜、曬點幹貨，冬天也能吃到野菜味。”她心裏盤算著，等野菜幹貨曬好，還能拿到鎮上賣，換點錢和票證，給家裏添點新東西。

接下來的日子，林曉星又研究出不少新吃法：把野菜切碎和玉米麵混合，做成野菜饅頭，鬆軟香甜；將馬齒莧曬幹後泡發，和臘肉一起蒸，鹹香下飯；甚至用野菜汁和麵，做成綠色的麵條，煮好後澆上鹵汁，好看又好吃。

村裏的人見林家日子過得紅火，頓頓有滋有味，都羨慕不已，紛紛來請教野菜做法和種植技巧。林曉星毫無保留，把自己知道的都教給大家，還幫著村民們規劃菜園邊角地，指導他們種植野菜。“曉星真是個熱心腸，不僅自己家過得好，還帶著大家一起改善夥食！”村民們都誇道。

這天，公社幹部下來考察，路過紅旗生產大隊，見村民們臉上都帶著笑容，家家戶戶飄著飯菜香，忍不住走進村裏看看。到了林家，正趕上晚飯，桌上擺著野菜饅頭、炒野菜、野菜湯，還有一盤野兔燉蕨菜，香氣撲鼻。公社幹部嘗了個野菜饅頭，連連稱讚：“這饅頭真好吃，比城裏的白麵饅頭還香！林曉星同誌，你真是個能人，把野菜做出了新花樣，還帶動村民們一起種，解決了大家的夥食問題！”

林曉星笑著說：“都是應該做的，大家吃得好，幹活才有勁頭，日子才能越過越好。”公社幹部點點頭，對大隊長李鐵柱說：“你們村有林曉星這樣的人才，是福氣！以後要多推廣她的做法，讓更多村民受益。”

考察結束後，公社還特意在紅旗生產大隊開了現場會，林曉星在會上分享了野菜種植技巧和美食做法，周邊村子的人都來學習，紅旗生產大隊的野菜美食出了名，甚至有公社食堂特意來訂購野菜幹貨。

林曉星看著村民們忙碌又歡喜的身影，心裏暖暖的。她知道，這些看似普通的野菜，不僅解決了全家的溫飽，還帶動了全村的積極性，讓大家在艱苦的年代裏，也能嘗到生活的滋味。接下來，她要繼續琢磨新的美食做法，還要利用係統積分兌換更多實用的技能，讓大家的日子越過越紅火，讓紅旗生產大隊成為真正的幸福村。