沈惜嬌打算先做椒鹽小酥魚，這道也算是家常菜。
魚是剛從河裏撈出來，都是一指長活蹦亂跳的小魚。
將魚處理好，洗幹淨去除腥味，裹上黃豆粉、玉米粉、蛋清，準備下鍋。
金黃的油因不斷加熱的鍋底冒出小泡泡，加入裹好粉的魚，刺啦一聲，雪白的魚肚瞬間被燙得微卷，刮幹淨鱗片的魚皮也泛起褐色。
把小魚炸至兩麵煎黃，就可以撈起來了，在出鍋的小酥魚撒上特製的椒鹽粉。
這椒鹽粉是沈惜嬌用了秦椒粉、礦鹽、胡麻炒
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