炒好的佐料撈起，洗幹淨鍋，下入一塊肥美的羊肉，雪白的羊油不停被榨出油，淡淡的羊膻味跟先前的辣味竟相得益彰。
將之前做好的辣醬加入，再迅速倒進胡椒碎，炒出紅油，最後放入肉片、調好的蔬菜和菌菇，撒上安心茴香、秦椒粉，以沙棗汁和豉醬調味。
最後釜底墊上胡餅，麵上撒上一層細細的核桃碎，即可出鍋。
在出鍋之前，百姓聞到炒羊油的味時就忍不住了。
一個頭發枯燥、皮膚蠟黃的婦人帶著幾個孩子，小心翼翼靠
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