第474章

原來張顯菊是把那頭特意留下的野豬，挑揀了些沒啥肥膘的精瘦腿肉和緊實的脊背肉，麻利地切成了長條，用鹽巴、自家釀的醬油、還有大料、桂皮、花椒這些能找得到的香料，結結實實地醃製了小半天。

然後一股腦兒倒進大鍋裏，先用猛火爆炒，把肉條子裏的水分都給逼出來，再轉成文火，耐著性子慢慢地炕。

直炕到那些肉條變得幹香緊實，表麵油光鋥亮，才算是成了。

這法子做出來的肉幹，不光能存放得久一些，不容易壞，吃