第103章

煮牛肉是一個慢過程，差不多得一個時辰，欒紅葉則開始和麵，趁著第一次醒麵的時候，她順手把辣椒油做出來。

做辣椒油不能全用豬油，不然溫度降下來後容易凝固，但少了豬油又少了不少香味，所以菜籽油和豬油按一定比例摻著用最好。

菜籽油先燒至冒煙去除油裏的腥味，然後關火把豬油倒進去攪拌融合，這時候再倒入提前準備好的大蔥、生薑、香菜，以及花椒、八角、香葉、桂皮等香料，開小火慢慢熬，讓蔥薑以及香料炸至焦