第153章

之後，蠶豆拌上些生麵粉，然後平鋪在竹屜籠裏，上鍋蒸熟。

豆很容易就能蒸熟，輕蒸幾分鐘就可以，不能蒸過頭，變成碎末了。

而且，蠶豆也不能鋪得太淺或者太散開，這樣蠶豆就不容易報團取暖，發熱發酵。

鋪得太厚也不成，因為蠶豆升溫後，會把自己漚得稀爛。

約莫兩個食指關節即可。

蒸好之後，在竹屜籠上麵，蓋上一些透氣的竹蓋或者幹棉布，用南瓜葉或者構頁亦可。

放在遠離油煙，相對封閉、無風的環境裏。

如