可現在的天氣又十分炎熱，沒有冰箱沒有冰塊，即使保存再好的鹵水也容易發酸發臭，江孜隻能期待吊在水缸裏的鹵水不會那麼容易出問題。
鹵水還是得一直用的老鹵最好了。
將裝著鹵水的砂鍋放在灶台上加熱，等到沸騰，江便孜往裏麵加了些水，醬油和白糖也添了些，最後又加了一個鹵料包——每天都要做大量的鹵味，可不能吝嗇添加調料，不然鹵味越煮越淡，即使是老鹵的口味也好不起來了。
鹵味的味道極為霸道，還沒有到晚
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