砂鍋裏炸豆腐的豬油另外倒入一個幹淨的陶罐裏，不與幹淨的豬油摻到一起，以後可以用來炒菜，砂鍋裏留了一層淺淺的底油，油光水滑的。
用砂鍋炒菜不如鐵鍋方便，但是也勉強能用。
江孜先是往砂鍋裏倒入蒜末蔥花和洋蔥丁翻炒出香味，又丟了少少幾顆切成碎丁的小米椒，然後加入調好的醬汁煮到冒泡變得濃稠，最後倒入炸好的豆腐攪拌均勻，讓每一塊豆腐都裹上醬汁就可以出鍋裝盤了。
“阿孜，我這邊都弄好了，你出來炒菜
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