第228章

什麼烤鵝燒鵝鹵水獅頭鵝，在東北這嘎噠上不了台麵算不了硬菜，頂多跟熟食一樣，算一樣下酒菜而已。

要說咋才能硬得起來，那必須得是鐵鍋靠大鵝（ne二聲）。

大鵝收拾幹淨剁成小塊洗淨控幹，大鍋燒熱，少放點豆油潤潤鍋，然後把剁好的大鵝放到鍋裏炒，啥也不放，就這麼硬炒，把油都靠出來，把肉炒成焦黃色。

大鵝本來就肥，兩隻大鵝這麼硬炒硬靠上半個小時，靠出小半鍋油來，幾乎把肉都淹沒過去了，這個時候再下蔥