第46章

許平妄沒有理她，反而是拿著這些東西開始做起了準備。

釀酒的第一步就是製作酒曲。

好在糯米麩皮都有，原本他以為找不到辣蓼草，沒想到鎮子上居然就有賣的。

還是那種研磨成的粉。

有了這三樣東西，製作合適的酒曲，沒有任何問題。

製作酒曲，實際上就是在培養根黴菌和酵母菌。

根黴菌主要作為糖化劑，能夠將糯米中的澱粉轉化為糖。

而酵母菌則是具有發酵作用，將這些糖轉變為酒精。

而麩皮就是這些根黴菌的營養