孟嘉笑道：“明公未得酒中趣爾。”我一聽就知道，你根本沒有得到酒中的趣味。最後，孟嘉的回答是：“漸進自然”。喝酒能使他接近自然，這便是老莊玄學中所追求的至高無上境界。
魏晉南北朝時期，農業已取得了相當規模的發展，糧食產量增高，釀酒技術也有所進步，因此才可以支撐得起相當規模的造酒行業，這就為社會上狂放飲酒的風氣提供了可能。北魏賈思勰《齊民要術》一書中關於酒的記載便不少，涉及八例製曲法，四十
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