次日一早,春晴就去檢查椰漿的發酵狀況。
經過一夜時間,椰漿已經發酵好。
油脂分離,漂浮在最上麵的一層液體,便是椰油了。
將椰油舀出,吊在水井裏。
椰油低於二十四度就會凝固。
不用一個時辰。
椰油就凝結成乳白色的固體。
水分和脂膏沉澱在最下麵。
把凝結的固體取出,融化,發酵,再低溫凝固......
反複的次數越多,得到的椰油品質就越高。
得到一大碗椰油,已經是第二天了。
李家人眼看著春晴
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