
鹵豬大腸的當口，她又將豬蹄子給收拾好，然後下鍋焯水。
焯水之後，她迅速的將豬蹄子撈起來過冷水。
重新起鍋了之後，她就往鍋裏放了一勺子油，之後就往裏頭放了一把糖。
李青山看到這裏，就更加懵了，“媳婦兒，咋要放糖？”
“炒糖色呢！”蘇桃說，“我上回給你做的紅燒肉不就是顏色紅潤潤的麼？之所以會有那樣子的顏色，就是因為有糖色！”
“糖色？這是啥？”
“就是用糖炒化的汁液。這事兒也是有些講究的，

第168章
鹵豬大腸的當口，她又將豬蹄子給收拾好，然後下鍋焯水。
焯水之後，她迅速的將豬蹄子撈起來過冷水。
重新起鍋了之後，她就往鍋裏放了一勺子油，之後就往裏頭放了一把糖。
李青山看到這裏，就更加懵了，“媳婦兒，咋要放糖？”
“炒糖色呢！”蘇桃說，“我上回給你做的紅燒肉不就是顏色紅潤潤的麼？之所以會有那樣子的顏色，就是因為有糖色！”
“糖色？這是啥？”
“就是用糖炒化的汁液。這事兒也是有些講究的，