第477章

清燉肥鴨用的是養了一年多的肥鴨子，一隻就有三四斤重，這道菜很費功夫，如果日後小酒館需要推出，那得提前預定。

畢竟這鴨子一燉就是三個時辰左右，燉到鴨子一抿脫骨，鴨子入口肥而不膩，沙煲裏的湯也是湯濃味美才足夠。

另一道慢烤羊排也是費功夫的菜，羊排提前一天晚上醃製，還要有特製的烤爐，先燒熱烤爐，等木頭看不見火，但是整個烤爐中通紅的時候，把醃製好的羊排推進去燜烤，烤好之後的羊排外麵一層焦脆的肉