第328章

方形模具有很多種，她用的則是類似於九宮格攢盒那種製式的。

先用粗孔篩子用搓，壓，轉圈的手法將米粉篩入模具中，然後刮平。

篩子也有講究之說，一般人家若想吃些尋常糕點，或者篩些佐料，用十二到二十目的孔篩即可留作自用，也更加方便。

而十四目是孔篩的標準尺寸，尺寸越高選擇性/也就越吃力，多數糕點實際上用不到那麼高。

因此，唐元元這裏選用的孔篩是標準的十四目孔篩，篩出來的粉質細密，既不揚粉也不粗