棉山藥去皮切小塊蒸熟,趁熱壓成泥,倒入熟糯米粉揉成團,分成兩份,其中一份加入抹茶粉揉勻。
就這樣,一份是白色,一份是添加了抹茶粉的碧色,揉成兩團光滑的小劑子放在盆皿裏備著。
兩種顏色的山藥麵團分別取出食指大小的一團下來,混合在一起,揉成小圓球。
因為碧落本身的外形是白色居多,唐元元便把白色麵團的比例取多些,抹茶的麵團少些,大概二比一這樣子。
然後把豆沙餡全都分成大小相等的一個個小球,大
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