這第三道菜是宮保雞丁，這一道菜在現代已然是馳名中外的傳統名菜，但是在這古代並沒有多少人知道。
這菜製作相比前兩道菜簡直簡單的沒邊了。
首先將雞肉去皮切丁，然後用黃酒胡椒等先行醃製，然後用自製的豆瓣醬爆香後加入蔥薑幹辣椒熗鍋，香味出來後下入雞肉，雞肉稍稍變色然後加入黃瓜胡蘿卜等炒香稍微調味即可出鍋。
這菜看著簡單其實很下飯，味道濃厚香而不辣。
第四道菜便又是一道大菜，鬆鼠鱖魚，形如鬆鼠但
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