灶台上，林叔把處理好的公雞來回放入開水中浸泡幾遍，放入薑片料酒，關上鍋蓋小火燜煮著。他老家是潮州人，範太歲粗略一看，林叔現在做得應該是一道白切雞。
灶台上一共兩個鍋子，另一口鍋裏悶著一尾大黃魚。黃魚清蒸，撒了點料酒，擱了些蔥薑去腥，蒸魚的盤子底鋪滿萬能的蒸魚豉油，香氣開了窗也散步去。
雞還在燜煮著，大黃魚率先出鍋。空出鍋子，林叔又往裏麵倒入豌豆，和事先泡漲切好的魷魚花一起快炒，除此之外，
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