這菜本身應該是下酒用的，但範太歲配著大姐給他倒的那杯茶一起嘗，倒也別有一番風味。
鹽焗豬肚是拿鹵好的豬肚改刀切成小塊，過油一炸，大火鐵鍋裏和紅椒蔥段一塊炒好，放入盤中。豬肚脆脆的，臟器味處理得非常幹淨，鹵味極香。旁邊撒了點掛著糖的琥珀桃仁，又脆又甜正好中和了豬肚的油膩。
範太歲原本隻是為了給蹭空調找個理由，這才隨手點的兩道小菜，沒想到味道竟然都還不錯。多夾了幾筷子，先前還有的飽腹感逐漸消
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