在燉羊肉的時候，玉子珊拿出浸泡好的羊排，讓廚娘把羊排砍成小塊，她則是把胡蘿卜切滾成小塊。
接著鍋內熱油，放入蔥薑蒜八角花椒等熗鍋，再加一點兒糖，再放入羊排，倒入黃酒炒一下，加熱水燒開，放入胡蘿卜和鹽再煮小半個時辰。
兩道菜先後出鍋。
隻見清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，鮮香無比，喝一口，就好像有道暖流從口中直達胃部，全身的毛孔都舒展開，簡直不能再爽了。
紅燜羊肉燉的爛爛的，裏麵紅蘿卜味道極好
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