第812章

私人酒肆一般是小作坊，自釀自賣，數量眾多，分布極廣，並且已經具備賣酒和供人飲酒這兩種功能，而工商大戶所經營的作坊由於規模大、所處位置繁華，因此獲利豐厚，《史記·貨殖列傳》有言：“通邑大都，酤一歲千釀......此亦比千乘之家，其大率也。

漢代人們煮飯煮菜，也是有調料的，調料五味主要包括酸、苦、辛、鹹、甘。

五味之中，鹹居首位。

漢代對鹽的食用方式，除了將其直接用於烹調外，還將其摻入豆、