第一杯是醒茶，醒的是杯底兩片嫩葉，醒的是飲者頭腦清晰。
第二杯是刺舌，泡發的梅幹酸澀微甜，吃下去酸得舌根刺痛發麻，催使飲者謹言慎行。
第三杯叫嫩枝，杯底兩枚嫩葉已經徹底舒展，吐露清新芳香，提醒飲者莫要墨守陳規，才思靈便。
之後還有一杯養神，一杯靜心。
提醒飲者為自己留足思慮周全的時間，在開口之際莫要反悔。
此乃，五味茶。
這是唐金玉的拿手好戲，前朝士大夫上朝前都會飲用，據說是為了提醒己
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