潮起潮落，入了夜，過了晚餐的時間，全聚德的人也漸漸少了起來，大堂裏還剩下幾桌喝酒的，眼神迷離恍惚，一看就是喝多了，不過酒樓也是常有的事。
店裏招的服務員將殘羹剩飯都倒在木製的泔水桶裏，這些隻能拉到城外去倒掉，蘇小伊專門找人造了個類似於化肥池的東西，將這些泔水都倒進去，然後分解便會變成能回收利用的肥料了。
全聚德也在城郊外邊買了自己的莊子，種的菜養的牲畜剛好能自給自足，蘇小伊
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