“好，公子請說。”張掌櫃鋪好紙，虔誠的等著蘇穎兒。
“取牛瘦肉和一些瘦肥相間的豬肉，按五比一的分量，先用水泡出血水，然後加鹽揉搓後用冰塊冰住肉，一小時後開始捶打肉，等肉完全剁碎之後，加入生粉和一些馬蹄粉，再進行攪拌，然後再剁，等肉已經完全粘稠時加入薑汁、胡椒粉、蔥花、生抽、鹽、糖等調味料，然後攪拌揉搓成丸後放開水裏煮熟，撈起即可。”
接著蘇穎兒又詳細的把調料的用量說了一下，張掌櫃越記越
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