前腿肉切成薄片，用米酒和生薑醃製好。
這個時代的人油水嚴重不足，五花肉不能少，做成扣肉。
後腿肉比較硬，剁碎了加上香菇碎末，撒點四季蔥，做成肉丸。
要得多有優惠，所以前天她一次要了半頭豬，不僅一斤減價兩文錢，老板還送了她豬肝和腸子，她索性連豬大腸也討價還價要了回來。
那些東西放久了不新鮮，她已經提前做好了肥腸酸菜，天氣幹冷，放兩天不是問題。
豬肝吃掉，剁些肉小腸
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