雌性們就將野豕分割成塊,用鹽和生薑、花椒、八角、果酒醃製了,然後放在木炭上熏烤,做成黝黑的熏肉,為冬天做準備。
這些天可把葉母忙壞了。
她要教給雌性們怎麼醃製野豬肉,又要忙著收拾十幾隻野豬的下水,弄的焦頭爛額。
豬下水更加不容易保存,葉母想了辦法,用豬肚包裹其他切碎的下水,用大火煮上幾個小時,煮透了就成了肚包肉。
將肚包肉掛起來熏製,熏幹水分也能想熏肉一樣保存。
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