有了酒曲之後，楚東就開始著手研製白酒的釀造。
因為這一季水稻試驗田的大米產量有限，因此楚東隻能小規模的進行試驗。
反正他也知道一些釀酒的步驟，具體的細節還得自己不斷的琢磨和實踐。
按照記憶當中酒企老總透露出來的一種家庭釀酒方法，楚東先是將大米浸泡幾個小時之後，泡好的米清洗兩遍，蒸熟，蒸透，然後涼一會兒之後，加入山泉水打散，米和水的比例為一斤比七兩，米成粒不成團。
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